凝らない、太らない、老けない食事

【凝らない、太らない、老けない食事】
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皆さん、酸化はご存知ですか？
「からだの酸化」が起こると 体内のタンパク質や脂肪などの細胞が変性し破壊されることで、老化現象が促進します。 また、がん、糖尿病や脂質異常症、動脈硬化などの生活習慣病の原因にもなるということで知られています。





今回は身体の中を焦げさせる
《糖化》についてお伝えさせていただきます。
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今は酸化よりも怖いと言われている糖化。


糖化はさっき説明した酸化のリスクも高めます。
そして腸内の乱れを引き起こし、全身に炎症を広めます。



つまり、

・便秘
・糖尿病
・がんのリスク
・アルツハイマー(認知症)
・身体の組織がもろくなる
・肌の老化(しわ、しみ、たるみ)
・関節の炎症(肩コリ、腰痛、膝痛など)
・体内の老化(血管、骨、筋肉)
・頭頂部の薄毛
・体毛が濃くなる(女性)
・顔のヒゲが濃くなる(女性)
・卵巣の病気
・体重増加


などなどまだまだありました。





今まで私たちが生きてきた中で
どんどんと糖化がたまっていき、



特に40歳を超えたあたりから
少ない人と、多くたまってしまった人との差が
大きく出てくるということです💦



怖いですね😱💦💦💦



たしかに、同じ歳なのに
見た目が若い人と、
老けている人。





若い時はそんなに感じないけれど
40歳以降になると歴然とした違いがわかるのは
糖化によるものだったんですね💦



老けるのは嫌だし、
病気になるのはもっと嫌、
歳とって太るのもこんな原因があったのかも。



どうにかしたいですよね！



そんな怖い糖化の原因である
AGE(終末糖化産物)とは


タンパク質と糖が加熱される事で
AGE値が高くなり強い毒性を持ちます。





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ならば、気をつけるのは食べ物！



食べ物を注意することで
かなり予防できますので、
私は普段から意識しています。
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では何に意識をしたら良いか！
ですよね😊



まずはこちらの写真をご覧ください。




このように調理の仕方でAGE値はかなり変わってきます。



この場合、糖質のパンを焼く(熱を加える)事でAGE値は上がりました。


さらには脂質であるバターを乗せてから焼く事で爆上がりすることがわかっています。



今まで毎日バターを乗せて焼いて食べていた人は、週に1回に減らすだけでも身体の糖化は緩まりますよね。



では次です。





炊いただけのご飯はたった16ex AGEなのに、チャーハンにすると7,987って怖すぎる！
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そんなAGEの値ですが、1日どのくらいなら良いの？って思いましたよね。


目安は、あくまで目安なのでこれよりも低いに越したことはありませんが、1日のAGEの目標値は15,000以下が良いそうです。



私が読んだ本によると、
1日あたり8,000以内にとどめた生活を1ヶ月続けた結果、


体重78.5kg→75.4kg
お腹94cm→88cm
血圧137/92→125/82
体内年齢45.6才→39.3才


その他、中性脂肪やコレステロール値などもかなり下がってました。





最後にこちら↓





タンパク質メニューです。



お肉に比べて魚の方が低いことが分かると思います。



ただ、お肉であっても部位によってかなり違うんですね。


この例だと唐揚げはモモ肉ですが、これを胸肉に変えるともっと低くなります。


豚の生姜焼きは肩ロースですが、もも肉にすると低くなりますし、逆にバラ肉だと倍くらいの恐ろしい値に爆上がりします。



バラ肉はモモ肉の3倍！！
バラ肉が好きな方は食べる頻度を減らすだけでAGE値は下がります。



そして調理法。



生→茹でる・蒸す→煮る→炒める→焼く→揚げる



この順番でAGE値は高くなります。



日頃の食事で注意できることはたくさんありそうですよ。


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とりあえず1日のAGE値を
今までの食生活より少なくしてみると
身体は確実に良くなっていきます。



今からの時代、カロリー計算よりAGE値をきにするのもありですね。
ぜひやってみて😊✨
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